Área Química Biológica
Grupo “Manejo y Tecnologías de postcosecha“
Desarrollo de nuevas tecnologías para el control de podredumbres fúngicas de postcosecha y caracterización de fitopatógenos responsables
Investigador Independiente CONICET
Profesor en FBQF – UNT
email: sabrina.volentini@fbqf.unt.edu.ar
INTERESES DE INVESTIGACION
Descripción
La actividad frutícola nacional es una importante actividad económica para nuestro país y nuestra región con la producción local de frutas finas y cítricos, pero cada año se enfrenta a pérdidas económicas por problemas en la postcosecha, como la pérdida de peso por deshidratación, el daño por frio y las pudriciones debidas a agentes patógenos de origen fúngico. El uso de fungicidas de síntesis para su control está cada vez más cuestionado por las desventajas derivadas de su uso, tales como la aparición de cepas resistentes y el impacto negativo en el ambiente y en la salud de los consumidores. Por esto, la búsqueda de alternativas inocuas que aseguren alta eficiencia de control y bajo costo, es una necesidad creciente para el sector. En este contexto, nuestro grupo de trabajo desarrolla estrategias alternativas basadas en recubrimientos comestibles, nanoencapsulados poliméricos y envases activos que permitan generar nuevas herramientas de manejo integrado enfocada en la producción de cítricos y frutas finas.
Propósito general de la investigación
Desarrollo, evaluación y aplicación de estrategias alternativas de control para podredumbres fúngicas en postcosecha que aseguren la inocuidad y calidad de cítricos y frutas finas, basadas en recubrimientos comestibles funcionalizados y nanoencapsulados de SLC aplicados sobre la fruta y/o films poliméricos inmovilizando nanopartículas metálicas para el desarrollo de envases activos.
El desarrollo del conocimiento en ésta área se vuelca en los siguientes Temas de Investigación
Tema 1. Herramientas de biocontrol para el manejo de enfermedades fúngicas en frutas y hortalizas.
Generación de alternativas de control basadas en cultivos de microorganismos antagonistas de origen fúngico o bacteriano, o bien, de sus productos metabólicos aislados para el control de enfermedades en pre y postcosecha de cítricos y frutas finas.
Tema 2. Diseño de recubrimientos comestibles como vehículos en el desarrollo de nuevas estrategias de manejo para el control de podredumbres fúngicas en postcosecha.
Desarrollo y caracterización de biomatrices para la generación de recubrimientos comestibles o formulados para encapsulados de bioactivos que se apliquen en la postcosecha de frutas finas o cíttricos.
Servicios a terceros
Evaluación de resistencia de patógenos a antimicrobianos
El servicio está orientado a detectar la resistencia adquirida por los patógenos a antimicrobianos de uso corriente que se usen para el control in vitro o in vivo de diferentes agentes infecciosos. Las determinaciones se realizarán sobre bacterias y hongos de implicancia en agronomía
DATOS de CONTACTO:
Emails:
sabrina.volentini@fbqf.unt.edu.ar
Publicaciones últimos 5 años
- Cerioni, L., Rapisarda, V. A., Ramallo J., Prado, F. E., Rodríguez-Montelongo, L and Volentini, SI (2012) “Control of lemon green mold by a sequential oxidative treatment and sodium bicarbonate”. Postharvest biology and technology. 63, 33–39.
- Cerioni L, Lazarte M de L, Villegas JM, Rodríguez-Montelongo L, Volentini SI (2013) Inhibition of Penicillium expansum by an oxidative treatment. Food Microbiol. 33, 298-301.
- Olmedo GM, Grillo-Puertas M, Cerioni L, Rapisarda VA and Volentini SI (2015) Removal of pathogenic bacterial biofilms by combinations of oxidizing compounds. Can J Microbiology, 61: 1-6.
- Olmedo GM, Cerioni L, González MM, Cabrerizo FM, Rapisarda VA, and Volentini SI (2017a) Antifungal activity of β-carbolines on Penicillium digitatum and Botrytis cinerea. Food Microbiol. 62, 9-14.
- Olmedo GM, Cerioni L, González MM, Cabrerizo FM, Volentini SI and Rapisarda VA (2017b) UVA Photoactivation of Harmol Enhances Its Antifungal Activity against the Phytopathogens Penicillium digitatum and Botrytis cinerea. Front. Microbiol. doi.org/10.3389/fmicb.2017.00347.
- Olmedo GM, Cerioni L, Sepulveda M, Ramallo J, Rapisarda VA and Volentini SI (2018) Polyhexamethylene guanidine as a fungicide, disinfectant and wound protector in lemons challenged with Penicillium digitatum. Food Microbiol Vol 76, 128-134. doi.org/10.1016/j.fm.2018.03.018.
- Ramallo AC, Cerioni L, Olmedo GM, Volentini SI, Ramallo J and Rapisarda VA (2019) Control of Phytophthora brown rot of lemons by pre- and postharvest applications of potassium phosphite. European Journal Plant Pathology. https://doi.org/10.1007/s10658-019-01717-y.
- Olmedo GM, Baigorria CG, Ramallo AC, Sepulveda M, Ramallo J, Volentini SI, Rapisarda VA and Cerioni Luciana (2021) Inhibition of the lemon brown rot causal agent Phytophthora citrophthora by low toxicity compounds. Journal of the Science of Food and Agriculture. DOI 10.1002/jsfa.10990.
- Olmedo GM, Debes MA, Sepúlveda M, Ramallo J, Rapisarda VA, Cerioni L, Volentini SI. Overcoming lemon postharvest molds caused by Penicillium spp. multiresistant isolates by the application of potassium sorbate in aqueous and wax treatments (2023) J Food Sci. doi: 10.1111/1750-3841.16623.
- Volentini SI, Olmedo GM, Grillo-Puertas M, Rapisarda VA, Hebert EM, Cerioni L, Villegas JM. Biological control of green and blue molds on postharvest lemon by lactic acid bacteria (2023) Biological Control. https://doi.org/10.1016/j.biocontrol.2023.105303.
- Bertini, BJ; Debes, MA; Rapisarda, VA; Cerioni, L; Volentini, SI (2023) Control de podredumbres poscosecha causadas por Penicillium y Botrytis mediante la aplicación de recubrimientos comestibles y sustancias gras. Investigación Joven 10 (2).
- Baigorria CG, Cerioni L, Debes; MA, Ledesma A, Alastuey P, Tirado M, Volentini SI and Rapisarda VA (2024) Antifungal action of metallic nanoparticles against fungicide-resistant pathogens causing main postharvest lemon diseases. J. Fungi 2024, 10, 782. https://doi.org/10.3390/jof10110782.
Financiamientos
“Tecnologías alternativas para el control de hongos fitopatógenos causantes de enfermedades de postcosecha en cultivos de interés regional”
PICT 2019-1380 (2021/2026).
“Desarrollo de alternativas para el control postcosecha de podredumbres fúngicas en cultivos con relevancia socio-económicas en el NOA”
PIUNT BQ 768 (2023-2026).
Integrantes del grupo
Investigadores
Investigador Independiente CONICET
Profesor Adjunto FBQF – UNT
email: sabrina.volentini@fbqf.unt.edu.ar
Investigador Adjunto CONICET
Jefe de Trabajos Prácticos FBQF – UNT
email: luciana.cerioni@fbqf.unt.edu.ar
Personal de Apoyo
Dr. Debes, Mario Alberto
Profesional Principal
email: : mariodebes@gmail.com
Colaboradores Externos
Ing. Mg. Ramallo, Jaqueline
Dra. Ramallo, Ana Carolina
Ing. Agr. Rodriguez, Gabriel
Agregados Estudiantiles FBQF UNT
- Sr Emanuel Fernandez
- Srta Valentina Carrera
- Srta Victoria Iramain
- Srta Victoria Azubel
Tesis Doctorales
Año 2024
Lic. Baigorria, Carina Giselle
Doctorado de Ciencias Biológicas (UNT)
Título: “Estrategias alternativas para el control de aislados locales de hongos patógenos de citrus resistentes a fungicidas”
Resol N°: 0845-2019
Lic. Zuluaga Acosta, Jakeline
Doctorado de Ciencias Biológicas (UNT)
Título: “Estrategias alternativas para el control de enfermedades fúngicas en postcosecha de limones aplicando radiación UV-B y compuestos químicos de baja toxicidad”
Resol N°: 0150- 2019
Año 2017
Lic. Olmedo, Gabriela María
Doctorado de Ciencias Biológicas (UNT)
Título: “Acción antifúngica de compuestos químicos sobre hongos fitopatógenos que afectan frutos de interés regional”
Resol 0149-2015
Tesis de Grado
2025
Lic. en Biotecnología Bertini, Benjamin José
“Nuevas alternativas para el manejo de podredumbres postcosecha en frutos: Desarrollo de recubrimientos comestibles aditivados con sustancias antifúngicas de baja toxicidad”
2023
Lic. en Biotecnología Gramajo, Fatima María
“Evaluación de aislados de Bacillus spp. y sus bioproductos como potenciales biocontroladores de enfermedades fúngicas postcosecha de Citrus limón”
2017
Lic. en Biotecnología Lazarte, Vera de Jesús
“Evaluación de tratamientos alternativos, sales de baja toxicidad y nuevas moléculas para el control de cepas de Penicillium digitatum e italicum resistentes a Imazalil, Tiabendazol y Pirimetanil”
2017
Lic. en Biotecnología Baigorria, Carina Giselle
“Evaluación de sales de baja toxicidad y productos biológicos en los distintos estadíos del ciclo de vida de Phytophthora spp, agente causal de la podredumbre marrón en limones”
2016
Lic. en Biotecnología Bleckwedel, Federico
“Mecanismos genéticos asociados al desarrollo de resistencia a fungicidas en aislados locales de Penicillium digitatum y Penicillium italicum”
2015
Lic. en Biotecnología Lima, Maria Alejandra
“Evaluación y aplicación de tratamientos alternativos para un control no contaminante de Geotrichum citri-aurantii, agente causal de la podredumbre amarga de cítricos”
2015
Lic. en Biotecnología Bennasar, Paula
“Podredumbre peduncular en limón: estudios del patosistema y evaluación de alternativas para el control químicos de Lasiodiplodia theobromae”